風淋室運用在冷凍室
風淋(lín)室冷凍蔬菜是冷凍食品的一種,它是把 辣椒、西紅柿、豆角、黃瓜等(děng)新鮮蔬菜經(jīng)過加工處(chù)理後,以盡可能低的溫度和盡快的速度凍結製成的小包(bāo)裝 食品。這種加工方法使蔬菜中的水分很快結成規則而細小的(de)冰晶,均勻地散布在細胞內,蔬菜組織不會被破壞,同(tóng)時蔬菜內(nèi)部的生物化學過程又無法進行,故而細菌、黴菌無法發育。風淋室安裝在洗手(shǒu)更衣間與車間之(zhī)間,既(jì)可以起到隔絕室內外(wài)空氣的作用,又可以起到將進入車間的員工身上的表麵的灰塵吹掉,可以直接保障食品生產安全,為冷凍食(shí)品的安全生產(chǎn)保駕護航。
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